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食育
砂糖について： 母と子の教室での相談事例他の子供と物の取り合いをして相手を叩く．母親が止めに入ると「キー」と叫び，泣きわめく．そして，「アメちょうだい」とねだって言うことを聞かない．その繰り返し．アメが大好きで，ご飯をほとんど食べない状態だった．
ところが，アメをやめたところ，表情や行動が落ち着いてきた．
自分では食べずに，母親に食べさせてもらう．新しい場所に行くことを恐がり，他の子供と一緒に遊ぼうとしない．無理に遊ばせようとすると，大声で泣いて暴れる．そんな消極的な男の子に対して，母親は普通のお菓子は買い与えていなかったが，高級なケーキやアイスクリームならまだ体にも良いだろうと，それらを与えていた．
甘い物をすべてやめて，おやつには，とうもろこしや芋などを与えるようにしたところ，積極的に友達と外で遊ぶようになった．
ご飯のときはジュース．おやつはチョコレートやアメ．ご飯は食べず，食べたとしても野菜は食べない．保育園でも給食を全く食べない．大人しくて無口なその女の子は，落ち着きがない．
甘い物をやめたところ，ご飯をしっかり食べるようになり，積極的になった．
砂糖を取ると現れる症状として，「イライラ，情緒不安定，疲れ，不安，暴力的，飽きやすい，集中力がない，肥満，ご飯や野菜を食べない，便秘，頭痛」などがある．
上述の例のような症状は，幼い子供だけでなく，学校に通う子供にも現れる．砂糖は厳に控えるべきである．
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じょうぶな子どもをつくる基本食 著者： 幕内秀夫 ご飯を主食とする，日本の伝統的な食生活の大切さをわかりやすく解説しています．パンを主食とする欧米型食生活が日本人に適さない理由，砂糖の危険性，アトピー性皮膚炎やアレルギー，便秘，乳ガンなどを改善したり，予防したりするための食生活などについても書かれていて，特に子育て中の親には是非読んで欲しい本です． 食育関連の本には，ややヒステリックな感じで書かれていたりするものもありますが，この本の表現は柔らかで，嫌みがなく，とても読みやすいと思います． |
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子どもレシピ―じょうぶな子どもをつくる基本食 著者： 幕内秀夫 |
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子どもこんだて―じょうぶな子どもをつくる基本食 著者： 幕内秀夫 |
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子ども元気レシピ―じょうぶな子どもをつくる基本食 著者： 幕内秀夫 |
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子どもべんとう―じょうぶな子どもをつくる基本食 著者： 幕内秀夫 |
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子どもおやつ―じょうぶな子どもをつくる基本食 著者： 幕内秀夫 |
