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食育
ご飯を食べよう！おやつもご飯！体に必要な「でんぷん」をしっかり取るために，ご飯を食べましょう．ご飯には水分が多く含まれているため，パンのようにバターやマーガリンなどの油でベトベトにしなくても，美味しく食べることができます．食品添加物の心配をしなくても良いという，素晴らしい魅力もあります．魚や野菜にも合います．
パンを主食にしている家庭は，知らないうちに，子供を野菜嫌い，魚嫌いにしている恐れがあります．しかも，食品添加物だらけのものを与えているかもしれません．
ご飯中心の食生活にすることで，肥満や便秘が改善される可能性が高いのです．子供の肥満は，ご飯が不足しているぶんを，お菓子やジュースで補おうとするために起こります．
食物繊維が豊富な穀類，いも類，豆類をしっかり食べれば，便通が良くなります．この他，アトピー性皮膚炎やアレルギー性疾患も，ご飯中心の食生活にすることで改善される可能性が高いのです．
パンを主食とした油依存型の食生活を改め，ご飯を主食とした伝統的な和食（ご飯，みそ汁，漬け物，お茶）を大切にしましょう．
子供の胃袋は小さいので，１日３回の食事では成長や運動量に見合う食事を取ることができません．そこで，午後にもう１回食事が必要になります．これが「おやつ」です．
当然，おやつはお菓子ではありません．スナック菓子を与えてはいけません．一番のお勧めはおにぎりです．子供が甘いものを欲しがるような場合には，焼き芋やとうもろこしがお勧めです．この他，おもちやおやきもお勧めできます．洋菓子，スナック菓子，清涼飲料水を日常的に与えるのだけは絶対に止めましょう．
まったく精米していない玄米は，普通の炊飯器では炊けない，消化しにくいなどの問題がありますが，胚芽や糠が残っている「分つき米」は玄米と白米の中間で，普通に炊くことができ，栄養価も高い優れた米です．
ちなみに，我が家では，５分つき米を愛用しています．
米の栄養は胚芽や糠に多く含まれています．このため，胚芽や糠が残っている「分つき米」は栄養価に優れています．
一般に，酸化した食品を食べた後に作られる血液は，肺での酸素吸収率が低くなってしまいます．米を玄米で保存すると酸化しにくくなるため，食べる直前に精米すると，より健康的なご飯を炊くことができます．
米の酸化が進むと，一週間ほどで粘りが減少し，固くなり，味が落ちてしまいます．この酸化が原因で，購入して何週間も経った米は美味しく炊けないのです．そこで登場するのが家庭用精米機．１〜５合ぐらいの玄米を，分つき米，または白米に精米できます．
家庭用精米機があれば，毎日，精米したてで美味しく，しかも栄養たっぷりの分つき米を食べられます．最近は，様々な家庭用精米機が販売されているので，好みに合わせて選べます．
ちなみに，我が家の精米機は，TWINBIRD製「精米御膳 MR-D710SI」です．小型で使い易く，お薦めです．
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じょうぶな子どもをつくる基本食 著者： 幕内秀夫 ご飯を主食とする，日本の伝統的な食生活の大切さをわかりやすく解説しています．パンを主食とする欧米型食生活が日本人に適さない理由，砂糖の危険性，アトピー性皮膚炎やアレルギー，便秘，乳ガンなどを改善したり，予防したりするための食生活などについても書かれていて，特に子育て中の親には是非読んで欲しい本です． 食育関連の本には，ややヒステリックな感じで書かれていたりするものもありますが，この本の表現は柔らかで，嫌みがなく，とても読みやすいと思います． |
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子どもレシピ―じょうぶな子どもをつくる基本食 著者： 幕内秀夫 |
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子どもこんだて―じょうぶな子どもをつくる基本食 著者： 幕内秀夫 |
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子ども元気レシピ―じょうぶな子どもをつくる基本食 著者： 幕内秀夫 |
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子どもべんとう―じょうぶな子どもをつくる基本食 著者： 幕内秀夫 |
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子どもおやつ―じょうぶな子どもをつくる基本食 著者： 幕内秀夫 |
